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南京市疾控中心否定“洗蝦粉致肌肉溶解”說(shuō)法
2010-08-24 09:06:06 來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào) 省淡水水產(chǎn)研究所專家： 不認(rèn)同病例和龍蝦有關(guān) 這么多病例真與龍蝦有關(guān)嗎？江蘇省淡水水產(chǎn)研究所專家唐建新并不認(rèn)同。他說(shuō)，現(xiàn)在的龍蝦，飼養(yǎng)過(guò)程中以生態(tài)食物為主，食譜廣泛而復(fù)雜，基本不需要添加人工飼料，也不需要使用任何藥物。美國(guó)食品安全檢查是世界上最嚴(yán)格的，我省每年都有大量的龍蝦出口到美國(guó)，充分說(shuō)明龍蝦不是百姓認(rèn)為的那么“臟”。 南京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件專家委員會(huì)副主任委員吳建中也一再和記者強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在還不能確定是龍蝦中毒?！坝捎邶埼r本身不會(huì)合成毒素，他和河豚不一樣?！眳墙ㄖ斜硎?，目前到底是什么原因仍然沒(méi)有定論，探尋原因是一個(gè)科學(xué)的過(guò)程，不能憑印象憑經(jīng)驗(yàn)。如果懷疑是哪種化學(xué)物質(zhì)引發(fā)的中毒，必須要做實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行毒理分析。于丹丹新華 三大疑點(diǎn) 記者了解到，隨著南京各大醫(yī)院收治的病例數(shù)量不斷增加，“怎么吃，吃多少，都可能會(huì)發(fā)病”，這讓很多研究流行病學(xué)的專家感到很不解，從目前的病歷資料看，沒(méi)有太多明確的指向性，也難以尋找規(guī)律。專家指出，對(duì)這種新發(fā)現(xiàn)的群體性發(fā)病原因的探究，不能憑經(jīng)驗(yàn)，也不能太早下定論，而是要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室論證，科學(xué)地探尋發(fā)病原因。而記者對(duì)鼓樓醫(yī)院、省人民醫(yī)院等上報(bào)疾控的病例來(lái)看，還存在著以下三大疑點(diǎn)。 疑點(diǎn)一 在家燒煮的發(fā)病比外食的多 記者從上報(bào)到疾控部門(mén)的病例上來(lái)看，在家中燒煮吃龍蝦的誘發(fā)“橫紋肌溶解癥”的人數(shù)還比在飯店就餐的要多。鼓樓醫(yī)院是南京最先收治此類病患的醫(yī)院，曾經(jīng)從7月20日到7月28日收治的11位吃龍蝦引起肌溶解的病人，都是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)龍蝦自己加工的。他們無(wú)一例外表示，龍蝦看上去新鮮干凈，買(mǎi)了之后也洗刷的很干凈，腮什么的都剪了。鼓樓該院上周又收治了一家人，其中小女兒已經(jīng)住進(jìn)腎科病區(qū)，這一家還是自己從惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)龍蝦。記者采訪時(shí)還了解到，一些家庭會(huì)在路邊的流動(dòng)攤販?zhǔn)种匈?gòu)買(mǎi)，再想找都找不到人了。 當(dāng)然，也有一些市民在餐館里吃龍蝦后發(fā)病的，其中8月中旬江蘇省人民醫(yī)院就連續(xù)收治一批病患，基本上是在同一時(shí)段，在南京某家龍蝦館吃的龍蝦。事件被媒體披露的當(dāng)天，白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所帶隊(duì)對(duì)涉及到的飯店進(jìn)行了檢查。據(jù)介紹，這家飯店在南京開(kāi)了多年，從各項(xiàng)衛(wèi)生證明來(lái)看，都符合規(guī)范，出現(xiàn)這樣的“中毒事件”也是第一次。而龍蝦的來(lái)源則是惠民橋一家門(mén)面房。 一位專家表示，小龍蝦必須要蒸煮時(shí)間達(dá)到30-40分鐘，但很多家庭不會(huì)煮這么長(zhǎng)時(shí)間，不排除一些飯店的龍蝦反復(fù)蒸煮過(guò)。但是一般市口好的店面每天龍蝦銷(xiāo)量很大，還為了保持口感，也不會(huì)煮太長(zhǎng)時(shí)間。
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