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北京首家餐企海底撈公示食品添加劑名稱及用量
2011-05-20 08:00:03 來源：中新網(wǎng) 店家 10食品含添加劑大堂公示 昨天，在位于朝陽區(qū)惠新東橋附近的一家海底撈門店，記者一進(jìn)大堂便看到一張標(biāo)示著“食品添加劑明細(xì)”的標(biāo)牌，按照公示的內(nèi)容，海鮮醬、沙茶醬、菌王醬、XO醬、豆花醬、香辣牛肉醬等6種調(diào)味醬，海底撈豆花、鮮鴨腸、鮮毛肚3種涮品以及檸檬水，總共10種食品在加工、制作過程中使用了食品添加劑。 在公示中，海底撈標(biāo)明了每樣使用食品添加劑的食品名稱、主要成分，及其使用到的食品添加劑名稱、終端產(chǎn)品中每千克添加的用量。記者看到，這些食品使用的食品添加劑包括D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀等?！疤砑觿┑挠昧慷挤蠂蚁嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)?！币晃坏陠T向記者表示。 四川海底撈餐飲股份有限公司綜合事務(wù)部公關(guān)經(jīng)理曹靜介紹，目前海底撈全國各門店都已開始公示食品添加劑。北京一共有16家門店，現(xiàn)已全部公示。 鑒于海底撈鍋底、調(diào)料一共有百余種食品，緣何只公示10種食品？曹靜解釋，對于沒有公示的食品，意味著未使用添加劑。目前，海底撈使用食品添加劑的情況正在報(bào)送衛(wèi)生部門進(jìn)行備案。 官方 月內(nèi)不予公示將責(zé)令整改 本月，北京市啟動(dòng)了對于非法添加和濫用食品添加劑的專項(xiàng)整治行動(dòng)。市衛(wèi)生局要求，月底前全市提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等須備案使用食品添加劑的情況，并公示告知消費(fèi)者。 對于不公示將如何處置？北京市衛(wèi)生局昨天表示，衛(wèi)生部門將責(zé)令餐飲企業(yè)進(jìn)行整改。同時(shí)，如果消費(fèi)者向餐飲單位詢問食品添加劑使用情況，須如實(shí)告知。 市衛(wèi)生局表示，各區(qū)縣的衛(wèi)生行政部門將對此實(shí)行“網(wǎng)格化”監(jiān)管。在餐飲單位備案、公示之后，每季度還會(huì)至少巡查一次，專門檢查食品添加劑的使用情況。 從6月起到9月，市衛(wèi)生局還將會(huì)曝光一批違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的餐飲服務(wù)單位。
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