重點(diǎn)檢查自制產(chǎn)品
在此次專(zhuān)項(xiàng)檢查工作中，提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等將是整頓的重點(diǎn)?！懊媸?、糕點(diǎn)等制作過(guò)程中膨松劑的使用，自制辣椒醬、火鍋底料等將是此次檢查的重點(diǎn)工作”，陳德偉說(shuō)。
會(huì)議要求，餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理制度，即專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記和專(zhuān)柜保存。此外，餐飲服務(wù)單位還需對(duì)食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用及食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查。
設(shè)食品安全黑名單
陳德偉表示，對(duì)于那些違法使用食品添加劑，向食品里添加非食用物質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，將從嚴(yán)執(zhí)法，加大處罰力度?！跋冗M(jìn)行教育糾正，如果仍屢教不改，就讓其停業(yè)整頓，而且，還可以在媒體上對(duì)那些違法的單位進(jìn)行公示?！?/p>
陳德偉介紹，他們還將加快建立餐飲服務(wù)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù)和安全信用檔案系統(tǒng)，設(shè)立了餐飲服務(wù)食品安全黑名單制度。餐飲服務(wù)單位一旦違法，就將被記錄到監(jiān)管檔案中。
來(lái)源：南方日?qǐng)?bào) 編輯：馮媛
