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資料圖。
距離中秋節(jié)還有整整一個(gè)月，月餅市場(chǎng)就已提前啟動(dòng)。與往年相比，今年月餅價(jià)格并沒有明顯變化。對(duì)于商家層出不窮地營(yíng)銷策略，有專家表示，節(jié)日消費(fèi)還是要根據(jù)自己的實(shí)際需求，別盲目追隨新品，避免在節(jié)日消費(fèi)過度浪費(fèi)。
價(jià)格與去年基本持平
從目前了解的情況看，雖然部分原材料價(jià)格上漲，但今年月餅價(jià)格基本與去年持平。中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道從北京稻香村了解到，今年的月餅沒有漲價(jià)，散裝月餅售價(jià)與去年持平，禮盒價(jià)格集中在200元以下。
上海月餅價(jià)格也未出現(xiàn)明顯變化?！缎旅裢韴?bào)》29日?qǐng)?bào)道引述上海市糖制食品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馮富生介紹說，今年上海絕大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)的月餅的價(jià)格保持去年水平，僅少數(shù)企業(yè)的個(gè)別品種作適當(dāng)調(diào)整。每盒售價(jià)200元以內(nèi)的月餅仍是上海市場(chǎng)的主流，占72.4%。
《廣州日?qǐng)?bào)》27日?qǐng)?bào)道稱，根據(jù)最新的市場(chǎng)調(diào)查，今年月餅原材料價(jià)格繼續(xù)上漲，其中用量較大的蛋黃上漲幅度最大，平均上漲17%；花生油則上漲33%；廣式月餅專用油上漲6%。盡管原材料不斷上漲，今年月餅僅部分產(chǎn)品價(jià)格略微上調(diào)，總體價(jià)格與去年基本持平，成本壓力主要通過新生產(chǎn)線的量化生產(chǎn)及原材料源頭采購(gòu)來轉(zhuǎn)移消化，控制產(chǎn)品價(jià)格。
散裝月餅受青睞
中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道在淘寶網(wǎng)搜索“月餅”時(shí)發(fā)現(xiàn)，銷量排名前10位都是散裝月餅，50克售價(jià)在4-6元。排名第一的是一款蛋黃豆沙月餅，50克售價(jià)4.4元，已成交1.6萬筆，為第11位某盒裝月餅銷量的8倍。
對(duì)此，分析人士認(rèn)為，相對(duì)便宜的價(jià)格是散裝月餅大行其道的主要原因。此外，當(dāng)前處于月餅上市初期，消費(fèi)者多以“嘗鮮”為主，也使盒裝月餅銷售未能呈現(xiàn)井噴式放量增長(zhǎng)。
值得注意的是，今年是實(shí)施新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》后的首個(gè)中秋節(jié)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，過往月餅可能使用的化工合成色素、防腐劑等添加劑被列入禁令范圍，因此月餅的保質(zhì)期從原來的3-4個(gè)月大幅縮短到1-2個(gè)月。價(jià)格較高的盒裝月餅受到保質(zhì)期的限制，過早上市顯然是不明智的，預(yù)計(jì)盒裝月餅銷售的高峰期是在中秋節(jié)前半個(gè)月。
廠家不賺錢保市場(chǎng)
《國(guó)際商報(bào)》27日?qǐng)?bào)道分析指出，今年月餅行業(yè)整體走勢(shì)有所放緩，雖然材料成本增加，但廠家訂單也有所減少，本年度整體售價(jià)相對(duì)平穩(wěn)，多數(shù)廠家表示不要求賺多少錢，只要能夠保住往年市場(chǎng)份額即可。
為爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，各大商家也都挖空心思推差異化服務(wù)搶市場(chǎng)。據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》報(bào)道，東莞家樂福今年首次試水與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)商合作，團(tuán)購(gòu)不僅面向大宗客戶，也將面向家庭、散客，以拓寬營(yíng)銷渠道。
不少月餅廠家還在口味和造型上尋求突破，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道從網(wǎng)上了解到，在淘寶網(wǎng)銷量前10名的月餅產(chǎn)品中，不乏“法師乳酪”、“榛子巧克力”等新品。此外，“憤怒的小鳥”月餅、“hello kitty”等月餅也出現(xiàn)在市場(chǎng)上，造型五花八門。
有專家表示，這其實(shí)還是在圍繞“差異化定位”，用新鮮效應(yīng)帶動(dòng)市場(chǎng)購(gòu)買力。不過，商家層出不窮地用各種營(yíng)銷策略，無外乎是想勾起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，對(duì)于節(jié)日消費(fèi)，還是要根據(jù)自己的實(shí)際需求，別盲目追隨新品，購(gòu)買真正自己喜愛的口味，并且避免在節(jié)日消費(fèi)過度浪費(fèi)。
