深圳：店面門(mén)庭冷落
近日，記者走訪了部分味千拉面深圳門(mén)店，發(fā)現(xiàn)高峰期門(mén)前排起長(zhǎng)龍的熱鬧場(chǎng)面不見(jiàn)了，取而代之的是門(mén)店里冷冷清清的場(chǎng)景。不少消費(fèi)者表示，沒(méi)想到這么大的上市公司也會(huì)忽悠消費(fèi)者，因此對(duì)味千拉面深感失望。
8月20日中午12點(diǎn)多，正值顧客就餐的高峰期，深國(guó)投廣場(chǎng)負(fù)一樓的味千拉面店上座率很低，而旁邊的面點(diǎn)王則坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，而且門(mén)口排起了長(zhǎng)龍。
■ 味千應(yīng)對(duì)
增八成廣告費(fèi)加強(qiáng)公關(guān)
報(bào)道稱(chēng)，潘慰24日在記者會(huì)強(qiáng)調(diào)，由于味千集團(tuán)在全國(guó)擁有近600間店，發(fā)生以上事件后，內(nèi)地相關(guān)部門(mén)已加強(qiáng)檢測(cè)，集團(tuán)亦作出積極配合。她說(shuō)，下半年不會(huì)減價(jià)刺激銷(xiāo)情，但每月都有不同的促銷(xiāo)活動(dòng)。尹一兵則說(shuō)，下半年將增加宣傳及廣告費(fèi)用，料全年有關(guān)支出占營(yíng)業(yè)額約1.5%-1.8%，較去年的1%最多增達(dá)八成。
據(jù)悉，今年上半年該公司營(yíng)業(yè)額16.65億元，假設(shè)下半年仍維持該營(yíng)業(yè)額，以此計(jì)算，味千全年的廣告最多約5,994萬(wàn)元。去年全年?duì)I業(yè)額則為26.8億元。
■ 專(zhuān)家：重建信任更重要
今年是中國(guó)餐飲界的多事之秋，餐飲連鎖品牌的丑聞猶如多米諾骨牌一般發(fā)生了連鎖效應(yīng)。自“三聚氰胺”事件之后，投資者及消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題異常敏感。
味千能在中國(guó)大陸市場(chǎng)受到歡迎，很大程度在于潘慰決定將產(chǎn)品包裝出豬骨湯、高營(yíng)養(yǎng)等品牌概念。然而“骨湯門(mén)”卻徹底撕碎了這一精心包裝的品牌概念。急于重新贏得信任的味千在道歉聲明中說(shuō)，公司在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及社會(huì)責(zé)任承擔(dān)方面存在不足，并保證今后廣告不含有虛假、夸大的內(nèi)容。對(duì)于公眾而言，這些聲明或許依然是在說(shuō)謊。這一系列事件已經(jīng)不再是“食品安全”層面的良知探討，中式餐飲連鎖一直難以解決的標(biāo)準(zhǔn)化、異地?cái)U(kuò)張等管理難題才是如今諸多公司暴露出問(wèn)題的根本原因。曾經(jīng)風(fēng)極一時(shí)的中餐連鎖，是否整個(gè)行業(yè)都面臨一場(chǎng)危機(jī)？
事實(shí)上，危機(jī)事件發(fā)生后，公眾相信的就是真相，無(wú)論公司如何澄清，公眾因?yàn)椴恍湃味疾粫?huì)采信，這個(gè)時(shí)候，重建信任比澄清事實(shí)要重要得多。危機(jī)管理專(zhuān)家林景新表示，對(duì)于公眾最基本的知情權(quán)，企業(yè)本來(lái)就有義務(wù)給予相應(yīng)的說(shuō)明，不能以此作托辭。
■ “骨湯門(mén)”事件回顧
餐飲連鎖企業(yè)味千拉面，在7月被媒體曝光其“豬骨湯”系調(diào)制而成涉嫌虛假宣傳。企業(yè)號(hào)稱(chēng)用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是湯粉、湯料調(diào)制而成，每碗成本幾毛錢(qián)。
針對(duì)媒體指責(zé)，味千悄然在官網(wǎng)刪除與含鈣量等營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)有關(guān)的內(nèi)容，并在回應(yīng)媒體時(shí)引用了一份中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的鑒定報(bào)告。然而，農(nóng)大的相關(guān)專(zhuān)家表示，當(dāng)年檢測(cè)的樣品不代表湯底，發(fā)信指責(zé)味千偷換概念進(jìn)行夸大宣傳。
8月4日，中消協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)董祝禮表示，味千拉面宣稱(chēng)面湯是骨湯熬制，實(shí)際卻是使用“豬骨湯精”勾兌，這種行為已涉嫌欺詐。隨后，北京上海相關(guān)職能部門(mén)紛紛對(duì)味千拉面門(mén)店展開(kāi)調(diào)查，了解其食品添加劑使用情況。
8月14日記者才在味千中國(guó)官網(wǎng)見(jiàn)到其最新發(fā)布的致歉信，就近日的拉面骨湯底事件，向社會(huì)各界及廣大消費(fèi)者表示歉意。
來(lái)源：新華財(cái)經(jīng) 編輯：許銀娟