中國日報網(wǎng)消息：英文《中國日報》12月29日封面文章：北京有機(jī)農(nóng)夫市集真的火了。其新浪微博上的粉絲數(shù)在不到一年的時間里達(dá)到了近2萬，并且市集舉辦的頻率也從一個月都不一定有一次變成固定的一周一次，地點也從最初的昌平區(qū)某鎮(zhèn)移到了三里屯這種熱門商區(qū)。
只是還有一個問題：雖然名為“有機(jī)”農(nóng)夫市集，參與市集的農(nóng)戶卻沒有幾家是得到了官方的有機(jī)認(rèn)證的。
“沒有認(rèn)證怎么能說自己的產(chǎn)品是有機(jī)的呢？”在順義區(qū)經(jīng)營一家小農(nóng)場的孫德偉說道。
他說他的農(nóng)場已經(jīng)盡力按照“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)在操作，但是還是不能完全滿足“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)?！安还埽ㄕJ(rèn)證）是不是真的有用，那是在中國要冠名‘有機(jī)’的唯一合法渠道?！?/p>
近年來，層出不窮的食品安全事件讓消費者對被視為安全性保障的有機(jī)食品趨之若鶩，特別是既有實力又有決心要為家人提供安全食品的中產(chǎn)階級。
但是，專家和業(yè)內(nèi)人士指出，滿足安全性僅僅是有機(jī)食品的最低要求之一。在中國，不僅“有機(jī)”的標(biāo)簽被濫用，它在食品安全問題中所能起到的作用也被夸大了，一方面因為有機(jī)食品的高端屬性，另一方面也因為這個行業(yè)自身的混亂。
“有機(jī)”概念的濫用
孫把自己的農(nóng)場命名為“永續(xù)”而非“有機(jī)”農(nóng)場，因為他覺得這是一個需要慎用并且需要授權(quán)的稱謂?！八麄儯ㄊ屑霓r(nóng)夫們）認(rèn)為有機(jī)食品的認(rèn)證體系不足為信，但他們自己卻用這個概念去吸引相關(guān)知識不足的消費者?！?/p>
孫的農(nóng)場已經(jīng)運作超過10年了，他說“有機(jī)食品”的概念遠(yuǎn)不止不使用農(nóng)藥和化肥那么簡單，還有很多其他的技術(shù)條件要滿足，比如說不可以使用包衣種子。
還有一個必要條件是隔離帶的運用，在一定寬度的區(qū)域內(nèi)種上諸如玉米之類的作物，以保證外界的農(nóng)藥和化肥不會侵入到中間的田里，而這些作物事后是要被丟棄不用的。
“僅僅是這一項要求就已經(jīng)把很多北京周邊的小農(nóng)戶擋在了‘有機(jī)’的概念之外了，”孫說道?！八麄兊母孛娣e通常都不大，種莊稼還不夠用呢，怎么還能承受種植大面積不能賣的東西呢？”
他建議，類似這樣的市集可以使用諸如“安全”或“自然”之類的名稱來替代“有機(jī)”。而與此同時，關(guān)于這個市集銷售使用了化肥的產(chǎn)品的抱怨，也開始出現(xiàn)在他的官方微博上。
綠之盟是北京昌平區(qū)的一家小商戶，也是參加北京有機(jī)農(nóng)夫市集的最早一批零售商之一。今年十月，商戶的主人卻決定退出市集。
“我和市集上的很多農(nóng)夫聊過，希望從中為我自己也找一些新的供應(yīng)商，但是像我這樣的一個半業(yè)內(nèi)人，都能通過交談發(fā)現(xiàn)他們賣的根本就不是有機(jī)食品，”綠之盟的負(fù)責(zé)人，36歲的前家庭主婦蘇西媽媽說道?！八晕蚁露Q心退出，不然我們的名聲也要受到損害了?！?/p>
綠之盟是由6個媽媽創(chuàng)建的，為了讓自己的孩子能夠吃上安全的食品。商店主要向社區(qū)內(nèi)的居民開放，賣一些安全食品和有機(jī)食品。
認(rèn)證之殤
北京有機(jī)農(nóng)夫市集的組織者之一常天樂，是農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所的中國項目官員。她告訴《中國日報》，他們從來沒有說過市集上賣的是有機(jī)食品，而“有機(jī)農(nóng)夫市集”僅僅意指參與市集的農(nóng)夫是按照有機(jī)的理念和標(biāo)準(zhǔn)去種植的。
她說市集會非常謹(jǐn)慎的挑選可以參與的商戶。在那里售賣的食品不僅必須是不使用化肥農(nóng)藥，而且還必須是產(chǎn)自本地的?！澳切┱J(rèn)證機(jī)構(gòu)每年只檢查遞交申請的農(nóng)場兩次，”她說道，所以她并不認(rèn)可官方認(rèn)證的價值。
至于微博上的一些投訴，常說市集對每一個來自消費者的投訴都非常認(rèn)真的對待：“目前為止，我們還沒有發(fā)現(xiàn)參與的農(nóng)戶有任何問題?！?/p>
對既是商戶又是消費者的蘇西媽媽來說，她也同樣對認(rèn)證不屑一顧?！拔腋酉嘈抛约旱难劬??！?/p>
綠之盟有大約10家供應(yīng)商。其中有一些是獲得了認(rèn)證的農(nóng)場，但大部分都不是。蘇西媽媽每周會進(jìn)大約400公斤的各種蔬菜，并以每斤16元的價格賣給商店的100多個會員。
她說當(dāng)她和一些業(yè)內(nèi)人士成為朋友之后，便了解了一些在行業(yè)內(nèi)“公開的秘密”，關(guān)于哪些農(nóng)場賣的是假有機(jī)食品?！耙恍┓钦M織的朋友也會幫我甄別出真正的有機(jī)食品，”她說道。“比起認(rèn)證，我更加看重我和供應(yīng)商之間的互相信任?！?/p>
在首屆中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)峰會上，太原市特石高科技生態(tài)循環(huán)綠色農(nóng)業(yè)示范基地的負(fù)責(zé)人李建軍也指出，現(xiàn)在的認(rèn)證體系缺乏有效的監(jiān)督。“即使一個農(nóng)場獲得了認(rèn)證，也不意味著這個農(nóng)場產(chǎn)出的所有作物都是有機(jī)的，”他說道?！耙苍S獲得認(rèn)證的只是一小塊地或者某一種作物?！?/p>
李說，有些農(nóng)戶會將有機(jī)產(chǎn)品與非有機(jī)產(chǎn)品混在一起賣以保證收入?！澳壳翱磥恚覀冎荒苤竿麄兊牧夹牧??！?/p>
有機(jī)新標(biāo)準(zhǔn)
來自中國現(xiàn)有23家認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一的一位資深從業(yè)者透露，明年三月，一個新的國家標(biāo)準(zhǔn)將會出臺以緩解有機(jī)市場的混亂。相比于2005年的標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)會有四大主要的改進(jìn)。這名不愿公開姓名的從業(yè)者已在有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作了8年。
他說頭兩個改進(jìn)是關(guān)于轉(zhuǎn)換期的，所謂的轉(zhuǎn)換期就相當(dāng)于一個農(nóng)場遞交認(rèn)證申請后的試用期。根據(jù)所種植作物的不同，這個轉(zhuǎn)換期可能長達(dá)24個月或36個月，而農(nóng)場在轉(zhuǎn)換期開始前的3到4個月內(nèi)就必須開始遵守有機(jī)的耕種方式。
在現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)下，農(nóng)場一旦進(jìn)入轉(zhuǎn)換期，就可以領(lǐng)取一個黃色的轉(zhuǎn)換期證明。而只有在通過了轉(zhuǎn)換期考察之后才能領(lǐng)導(dǎo)真正的綠色有機(jī)證明。
“這里的問題是，如果一個農(nóng)場僅僅停止使用農(nóng)藥3到4個月，它就可以獲得一個轉(zhuǎn)換期認(rèn)證，”這名資深從業(yè)者說道。
而新的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，轉(zhuǎn)換期開始的前12個月不能發(fā)放任何認(rèn)證?！耙簿褪钦f，這個農(nóng)場必須要至少停止使用農(nóng)藥15個月才能得到一個黃證，”他說道。
此外，農(nóng)戶們也不能再在自己的產(chǎn)品上標(biāo)注“有機(jī)轉(zhuǎn)換食品”的標(biāo)簽，這一類別被認(rèn)為要優(yōu)于普通的產(chǎn)品但低于有機(jī)產(chǎn)品，以后都不被允許使用了。這名從業(yè)者還指出，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的可檢出農(nóng)藥殘余量為零，而不是現(xiàn)行的“普通產(chǎn)品的二十分之一”。
另外，每個有機(jī)產(chǎn)品都會有一個對應(yīng)的流水號。消費者可以在中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會的官網(wǎng)上，查出這個產(chǎn)品出自哪家認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
“造假的成本”
這名業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)食品的管理機(jī)構(gòu)其實自市場2003年出現(xiàn)問題時就已經(jīng)收緊了管理。他說那時的一些代表性問題包括不同證明的捆綁銷售，以及提前收取一項證明多年的認(rèn)證費用（認(rèn)證的有效期僅為一年）。
他說，為企業(yè)或農(nóng)場進(jìn)行認(rèn)證是這些認(rèn)證機(jī)構(gòu)的唯一收入方式，所以放松發(fā)證標(biāo)準(zhǔn)的動機(jī)是存在的，否則沒人再會選取這家機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證?！拔也桓艺f新的標(biāo)準(zhǔn)能夠解決有機(jī)食品認(rèn)證的所有問題，但是造假的成本會更高?！?/p>
他承認(rèn)很多消費者已經(jīng)不理會官方的認(rèn)證，而是依靠與小農(nóng)場的交情來判斷有機(jī)產(chǎn)品的真?zhèn)巍?/p>
“沒有認(rèn)證的小農(nóng)場的存在對這個行業(yè)其實是一件好事，”他說道?！八麄兊漠a(chǎn)品也許不是百分之百的有機(jī)，但是至少是沒有化肥和農(nóng)藥的安全食品，只要他們不使用‘有機(jī)’這個名稱，否則就有忽悠老百姓之嫌了?！?/p>
出路
層出不窮的食品安全問題也促使很多大型國有企業(yè)進(jìn)入了有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。北京福海華康有機(jī)食品有限公司的總經(jīng)理夏宏志告訴《中國日報》，中國民生銀行和中石化都是他們的客戶。
“他們在我們的農(nóng)場租一小塊地，而我們負(fù)責(zé)種植作物和質(zhì)量監(jiān)控，”夏說道。“他們可以派人全程進(jìn)行監(jiān)督?！?/p>
順義的小農(nóng)場主孫德偉認(rèn)為，政府和消費者對這個行業(yè)投入了過多的關(guān)注?！凹词乖谖鞣桨l(fā)達(dá)國家，有機(jī)也是非常高端的。指望靠它來解決上億人的食品安全問題是不現(xiàn)實的?！?/p>
那位不愿公開姓名的認(rèn)證機(jī)構(gòu)人士也同意孫的觀點：“與（中國）國內(nèi)的消費者不同，西方消費者并不是為了安全性而購買有機(jī)食品的，因為他們所能買到的大部分食品都是安全的。他們的消費是為了對環(huán)保做出貢獻(xiàn)，而這也是‘有機(jī)’這個概念的初衷?！?/p>
他說，所謂的無化肥無農(nóng)藥等條件不過是有機(jī)食品在技術(shù)層面的最低要求，而它的核心理念是可持續(xù)的土地應(yīng)用和盡量減少外部能量的輸入。
孫認(rèn)為公眾對化肥農(nóng)藥的恐懼是完全沒有必要的，只要所有用量都嚴(yán)格控制在所要求的限制內(nèi)。此外定期的休耕以保證土地能夠休養(yǎng)生息同樣非常重要。
“如果占據(jù)了大部分市場的普通蔬菜能夠保證是安全的——不一定有機(jī)，但是是安全的——例如沒有農(nóng)藥超標(biāo)之類的問題，那才是解決食品安全問題的真正出路，”他說道。
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