多數(shù)火鍋店不愿“亮鍋底”
2011-05-30 07:44:12 來源：《新京報》

“撇清”添加劑只公示配料

探訪中發(fā)現(xiàn)，一些火鍋店雖沒有公示添加劑使用情況，但在店內(nèi)貼出制作底料、小料的配料“實物”，并表示除了這些原材料之外，沒有使用添加劑成分。

三元橋附近的“大得涮肉”火鍋店可見，二樓餐廳入口處張貼“火鍋底料及小料配料明細表”，用餐顧客能看到每一種底料、小料的配料成分。如“海鮮小料”的配料包括香油、羅漢果、蝦油等十余種；“清湯鍋底”用了大棗、大蔥、枸杞、生姜等配料。

“所有鍋底、小料都是使用公示中的配料調(diào)制的，在此之外我們保證沒有使用其他添加劑成分，請顧客放心食用。”火鍋店員工說。

該人員稱，火鍋店已接到衛(wèi)生監(jiān)督部門對于餐飲單位公示食品添加劑的要求，“配料明細表”就是應(yīng)公示要求，近日在店內(nèi)張貼的。市衛(wèi)生局雖沒規(guī)定餐企必須公示配料，但為打消顧客對添加劑的疑慮，店方?jīng)Q定公示配料明細，讓顧客吃得放心?！?/p>