□舉報(bào)

開門前更換包裝

讀者劉濤（化名）稱，該超市為超市發(fā)天通苑西區(qū)店，位于昌平區(qū)天通苑社區(qū)，天通尾貨市場西側(cè)。他曾經(jīng)在該超市工作過，所以對(duì)超市員工更換熟食包裝一事很清楚。

“每天7點(diǎn)左右，熟食區(qū)的員工上班就開始拆過期食品的包裝。”劉濤稱，每天超市是9點(diǎn)左右開門營業(yè)，所以這些操作都要在超市開門前完成。這些被更換包裝的熟食均為盒裝品，保鮮膜外貼有一個(gè)標(biāo)簽，上面是保質(zhì)期。標(biāo)簽上的保質(zhì)期明確標(biāo)明，保質(zhì)期為一天。那些廠家直接封裝好的真空包裝食品沒有問題，保質(zhì)期也較長，“這家超市里，只要是塑料底盒和保鮮膜包裝的，都被換過。”

劉濤稱，每天晚上8點(diǎn)左右的時(shí)候，超市熟食區(qū)的食品基本上就賣不動(dòng)了，大量剩余的過期食品，就被熟食區(qū)的員工收起，等到第二天重新更換包裝。

□過程

拆除包裝先聞味

隨后，劉濤向京華時(shí)報(bào)記者提供了兩份視頻資料，均為其拍攝該超市員工偷偷更換包裝的過程。

視頻中，一名身著綠色工作服的女員工蹲在熟食區(qū)工作間的地上，將地上一盒盒的熟食拆去保鮮膜包裝后，放在一邊。其間，一個(gè)包裝盒的保鮮膜剛剛撕去，由于里面碼放的雞腿肉過盛，掉在了地上，該女員工便立即將雞肉撿起，重新碼放在盒中。該女員工撕去保鮮膜的動(dòng)作極為熟練，每撕去一盒包裝的保鮮膜，她都要將盒子拿到鼻子前聞一聞，確保沒有異味，才會(huì)放在一邊。在視頻48秒部分，該女員工正拆到一盒醬牛肉時(shí)，突然偷偷向熟食間外望去，發(fā)現(xiàn)沒人后，迅速拿出兩塊肉塞進(jìn)嘴里。在整個(gè)更換包裝的過程中，該女員工并未戴手套，一直赤手操作。

幾分鐘后，該女員工將地面上的熟食盒全部摞在一起，搬向后廚，用封裝機(jī)重新包起保鮮膜，然后更換上當(dāng)天的生產(chǎn)日期標(biāo)簽。

□核證

做記號(hào)熟食再現(xiàn)

10月24日晚8點(diǎn)，記者前往超市發(fā)超市天通苑西區(qū)店，走進(jìn)門口，就是劉濤所提到的熟食區(qū)。熟食區(qū)外，有一個(gè)長10米左右的冷藏柜，里面放著各種熟食制品，所屬廠家和品牌都不一樣，有的是真空包裝，也有前文所提到的保鮮膜包裝。記者看到，真空包裝的保質(zhì)期較長，是由廠家直接封裝的，但保鮮膜包裝的熟食上，只有一個(gè)小標(biāo)簽，上面標(biāo)明：包裝日期為10月24日，保質(zhì)期也為10月24日。

隨后，記者隨機(jī)拾取了5盒不同品種和不同品牌的熟食，分別用黑色馬克筆在盒底做了個(gè)記號(hào)，每個(gè)盒底都點(diǎn)了一個(gè)較大的黑點(diǎn)。在超市臨近關(guān)門時(shí)，記者又將5盒熟食放回了冷藏柜。

10月25日上午10點(diǎn)，記者再次前往該超市，直接來到熟食區(qū)的冷藏柜旁，尋找是否存在昨晚做過標(biāo)記的熟食盒。不到一分鐘的時(shí)間，記者便找到了昨晚標(biāo)記過的一盒熟食，標(biāo)簽名為“天福號(hào)醬鴨”，包裝日期和保質(zhì)期均已改為了10月25日。記者發(fā)現(xiàn)，該熟食區(qū)右側(cè)的上方，有一塊“天福號(hào)”的牌匾。